Pesto Vegano
Tiempo de preparación: 10 minutos
Rinde 4 porciones
Descripción: El pesto es una salsa deliciosa originaria de Italia, cuyo ingrediente principal es la albahaca. Es fácil de hacer y muy versátil, por lo que resulta una opción maravillosa cuando se cuenta con pocos ingredientes o tiempo. Normalmente se hace para acompañar pasta pero también va muy bien con pizza, sobre el pan, como dip para verduras o en muchas otras preparaciones.
Ingredientes:
- ¾ de taza de piñones (se pueden sustituir por semillas de marañón o girasol o por nueces).
- 2 tazas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 dientes de ajo pelados
- ⅓ de taza de levadura nutricional
- Una pizca de sal y pimienta al gusto
- 1 taza de agua si desea la opción sin grasa o ¼ de taza de agua más ¼ de taza del aceite de su preferencia (use más si desea una consistencia más densa).
Instrucciones:
- Licúe la albahaca, las nueces (o semillas de girasol), el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional, la sal y la pimienta hasta que la mezcla alcance una consistencia pastosa.
- Añada el agua (y el aceite, si lo va usar) a la mezcla y licúe. (Añada más agua o aceite, una cucharada a la vez conforme haga falta para alcanzar la consistencia deseada).
- Sirva.
Importante: Pruebe y ajuste el sabor a su gusto. Añada más levadura nutricional si desea más sabor a queso, más jugo de limón si prefiere un sabor más ácido, más sal si desea más salado y más nueces (o semillas de girasol) si desea más sabor a nuez.
Receta Cortesía de jaz boler