Tostadas con edamame majado
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 1
Descripción:
Esta versión más rica en proteína de la tostada clásica con aguacate saciará su apetito aún más tiempo.
Ingredientes:
2 rebanadas de pan para tostar (o 1 bagel)
50 gramos (poco más de ⅓ de taza) de edamame cocido y descascarado
50 gramos de aguacate (cerca de ⅓de un aguacate pequeño) o ⅓ de taza de yogur natural vegano sin edulcorante
El jugo de ½ limón
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
Instrucciones:
1. Vierta el edamame, el aguacate (o el yogur) y el jugo de limón en un procesador de alimentos de alto poder. Vaya añadiendo 1 cucharada de agua a la vez para facilitar la trituración hasta la lograr la consistencia deseada.
2. Añada las especias a su gusto.
3. Unte una tostada o un bagel con esta pasta dé rienda suelta a su imaginación añadiendo sus acompañamientos preferidos a una tostada de aguacate; por ejemplo, eneldo, cebollas encurtidas, tomates varietales, alcaparras, semillas o germinados. También lo puede usar como “dip”.
Importante: Debido a que el edamame tiene un consistencia “al dente”, lo mejor es que use un procesador de alimentos de alto poder para lograr una consistencia pastosa. Si no dispone de una licuadora o procesador de alimentos, los puede majar con un tenedor. Sin embargo, debe asegurarse de que estén bien cocido para que le resulta fácil de majar.
Fotografía y receta cortesía de Tyler Carr @yourgirltyler