Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total:1 hora, 5 minutos

Porciones: 4

Descripción:

Esta es una versión vegana del emparedado clásico “Sloppy Joe”. Es la receta perfecta para esas noches entre semana cuando quiere preparar algo fácil y rápido. Se sirve en un bollo de pan y se acompaña con una buena ensalada.

Ingredientes:

1 libra de lentejas verdes o marrones secas

1 cebolla amarilla mediana picada

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

1 cucharada de harina

⅔ de taza de agua

½ cucharada de humo líquido

¾ de taza de kétchup

2 cucharadas de salsa Worcestershire vegana (opcional)

Instrucciones:

1. Remueva las basurillas y lave bien las lentejas. Cuézalas hasta que suavicen. (Esto demora normalmente entre 25 y 30 minutos).

2. Mientras las lentejas se cuecen, fría la cebolla en una sartén grande y añádale la sal, la pimienta y la harina. Cuézalas hasta que la cebolla se ponga traslúcida y esté bien recubierta por la harina.

3. Escurra el exceso de líquido de las lentejas. Añada las lentejas a la sartén y revuelva bien para mezclar todos los ingredientes.

4. Añádales agua, el humo líquido, el kétchup y la salsa Worcestershire, si la va a usar.

5. Caliente la mezcla hasta que hierva, luego baje el fuego y cueza por 15 a 20 minutos o hasta que las lentejas estén listas. Sírvalas.

Fotografía y receta cortesía de un voluntario de Food Empowerment Project