Instrucciones:

• Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén freidora (entre más grande mejor) a fuego medio y pique la cebolla.  Añada la cebolla cuando la sartén esté caliente y cuézala por 5 minutos. Mientras la cebolla se cuece, vaya cortando los hongos y las coles en rodajas y pique el ajo. Tal vez tenga que remover los extremos nudosos de las coles.
• Cuando la cebolla se ponga traslúcida añada otra cucharada de aceite y los hongos, así como una pizca de sal y pimienta, luego revuelva. Deje que los hongos se tornen de un color marrón y se hayan reducido de tamaño.
• Si está usando una sartén pequeña, vierta la cebolla y los hongos en un tazón. Añada otra cucharada de aceite a la sartén y vierta en ella las coles cortadas. Revuélvalas para separar las rodajas y cuézalas de 5 a 10 minutos hasta que comiencen a cambiar de color Si está usando una sartén grande no es necesario que extraiga la cebolla y los hongos.
• Baje el fuego al mínimo cuando las coles se hayan cocido, reincorpore la cebolla y los hongos (si los hubiera extraído) y añada salsa de soya al gusto, una cucharada a la vez. ¡Listo!
  
  

Fotografía y receta cortesía de Martin Law de Glasvegan