Cocido de lentejas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35–55 minutos
Tiempo total: 45–1 hora, 5 minutos
Porciones: 6
Descripción:
Este es uno de los platos más entrañables para mí. Espero que disfrute este plato tan hogareño tanto como lo disfruto yo.
Ingredientes:
1 taza de lentejas marrones
1 taza de guisantes
¼ de taza de harina para todo uso
4 zanahorias
4 ramitas de apio
1 cebolla amarilla
4 dientes de ajo picados
4 tazas de caldo vegetal (yo uso el caldo vegano sabor a “res”)
4 papas Yukon Gold
1 tomate
2 cucharadas de sirope de arce
2 cucharadas de aceite o ¼ de taza de agua
1 cucharadita de sal
Instrucciones:
- Corte las papas en trozos pequeños. Corte las zanahorias, la cebolla, el apio y el tomate en trozos más pequeños.
- Saltee la cebolla, el ajo y el apio a fuego medio de 5 a 10 minutos en una olla grande a la que haya añadido aceite o agua, hasta que la cebolla se ponga traslúcida.
- A lo anterior, añada la harina y mezcle todo bien.
- Añada luego el caldo vegetal, las lentejas, los guisantes, las papas, el tomate, el sirope de arce y la sal y revuelva muy bien.
- Cubra la olla y cueza los ingredientes a fuego medio de 30 a 45 minutos, mezclando de vez en cuando. Cueza hasta que las papas, los guisantes y las lentejas estén bien cocidos y suaves. ¡Buen provecho!
Fotografía y receta cortesía de jaz Boler