Sopa de puerros y papas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15–20 minutos
Tiempo total: 12–30 minutos
Porciones: 6
Descripción:
Las chirivías añaden un toque delicioso a esta sopa de papas clásica.
Ingredientes:
1 cebolla grande
1 chirivía
3 puerros
4 papas
1 diente de ajo picado
600 mililitros de caldo vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
150 mililitros de crema vegana para cocinar
Instrucciones:
- Corte las papas, la cebolla y las chirivías en cuadritos.
- Ponga aceite en una sartén grande y añada el ajo, las verduras y el caldo de verdura. Cueza de 15 a 20 minutos a fuego medio.
- Triture la sopa en una licuadora hasta obtener una mezcla blanda. Añada crema y triture unos minutos más.
- Enfríe la sopa antes de servirla. Sírvala en tazones individuales y aderécela con rodajas de puerro, piñones, semillas de sésamo, sal y pimienta.
Fotografía y receta cortesía de María de Green Veganie