Pizza vegana con cebolla caramelizada y arúgula
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 a 35 minutos
Tiempo total: 40 a 45 minutos
Porciones: 8
Descripción:
Cada bocado de esta deliciosa pizza nos deleita con una mezcla de sabores y texturas que nos llevará a servirnos otra tajada sin siquiera pensarlo. La suculenta dulzura de la cebolla caramelizada armoniza con la cremosidad de la ricota vegana. A todo esto se suma el sabor fresco y picante de la arúgula y el crujiente perfecto de la corteza. Esta receta no solo es deliciosa y fácil de preparar sino que también es lo suficientemente versátil como para satisfacer a todos los comensales.
Ingredientes:
¼ de taza + 1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas amarillas o blancas rebanadas finamente
1 paquete de masa de pizza ya preparada vegana, de trigo o sin gluten
4 dientes de ajo cortados en láminas finas
¼ de taza (2 onzas) de ricota vegana
¼ de taza (2 onzas) de mozarela vegana rallada
2 tazas de arúgula
El jugo de ½ limón
Sal “kosher” al gusto
Pimienta molida fresca, al gusto
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 400°F.
2. Caliente el aceite de oliva en un sartén grande. Añada las cebollas. Sazone con sal y pimienta y cueza entre 20 y 25 minutos, revolviendo cada 5 minutos. (La cebolla debe quedar dorada y azucarada, no quemada).
3. Por aparte, estire la masa de pizza y colóquela en una piedra o bandeja de pizza. Rocíe la corteza de pizza con una cucharada de aceite de oliva y extiéndalo bien sobre ella. Sazone con sal y pimienta y distribuya el ajo por la superficie de la corteza.
4. Desmorone la ricota vegana sobre toda la corteza. Espolvoree la mozarela vegana. Coloque la corteza en el horno y hornéela por 10 minutos.
5. Retire la pizza del horno y agréguele la cebolla caramelizada.
6. Mezcle bien la arúgula con el jugo de limón en un tazón pequeño. Sazónela con sal y pimienta. Añada la arúgula a la pizza. Corte la pizza y sírvala.
Fotografía y receta cortesía de Stephanie Dreyer de Vegan Dinner Club