How to Grow Your Own Food

Cómo cultivar sus propios alimentos

Introducción

Cuando dedicamos tiempo a analizar todo el proceso que involucra la producción de alimentos, descubrimos la multitud y magnitud de los pasos, la energía y los recursos necesarios para que los alimentos lleguen a nuestras manos; proceso que, desgraciadamente, a veces conlleva un sufrimiento enorme. Para la mayoría de nosotros, este proceso comienza en alguna granja e involucra la participación de trabajadores y una planificación cuidadosa para que una semilla se convierta en un alimento, un proceso que ocurren lejos de donde vivimos. Estamos en deuda de gratitud con quienes contribuyen a este proceso. De hecho, gran parte de la labor que realiza Food Empowerment Project (F.E.P.) se enfoca pedir justicia para los trabajadores agrícolas que participan en ese trabajo (véase aquí).

F.E.P. fomenta la idea de que la gente cultive sus propios alimentos como solución a la dificultad sistémica para obtener alimentos saludables; lo que representa una forma de soberanía alimentaria en un sistema que no se creó para beneficiar en ningún caso a las personas negras, mestizas e indígenas. Cultivar nuestros alimentos también nos permite establecer un vínculo directo con lo que comemos así como ahorrar dinero.

Consideramos que en las comunidades donde no es posible conseguir frutas y verduras frescas, cultivar los propios alimentos es una solución que les da la posibilidad a las personas y a las comunidades de ser más autosuficientes. Debido a que los alimentos se han usado sistemáticamente como un instrumento de opresión y explotación, este recurso que aquí les presentamos en conjunto con el trabajo organizativo de mayor alcance que realizamos pretenden dar acceso a alimentos sanos a personas o comunidades con distintos niveles de ingreso, condiciones de vivienda o situaciones de marginalidad. Creemos que los alimentos empoderan y que las personas deben ser empoderadas.

Promovemos la agricultura vegana; es decir, un proceso agrícola en el cual se utilizan técnicas e insumos de cultivo orgánicos que no involucran la explotación de animales ni el uso de productos o subproductos de origen animal. (Un ejemplo de agricultura vegana es el uso de compost derivado de hongos que provee nutrientes a las plantas o de técnicas de agricultura regenerativa en vez de usar animales para pastoreo). La mayoría de los fertilizantes, técnicas agrícolas e insumos usados en la producción agrícola, tanto a pequeña como a gran escala, involucran o afectan a los animales de formas que son dañinas o incluso letales para ellos. Con este recurso usted se informará más sobre cómo cultivar una huerta de forma vegana.

Para comenzar, resulta útil estar al tanto de unas cuantas cosas antes de comenzar a plantar una huerta. Por ejemplo, es útil saber qué tipo de clima hay donde usted vive y, dependiendo de eso, cuáles son las temporadas de cultivo. También es útil saber dónde se localiza el espacio de cultivo óptimo del que dispone, dónde conseguir semillas o plantas de almácigo para iniciar la huerta y cómo proveer a sus plantas con los nutrientes adecuados que necesitan para crecer.

Los hortelanos a menudo deben trabajar muchas temporadas antes de dominar el arte de cultivar alimentos. Usted aprenderá con rapidez que algunas de las plantas que siembre sobrevivirán y crecerán bien y algunas otras no lo harán. Experimentar y cometer errores le enseñarán lo que funciona bien en su huerta. Cultivar alimentos requiere tiempo y paciencia, así que no se reproche si algo no sale bien. Cuando por fin descubra lo que funciona bien en su huerta sentirá una gran satisfacción. Confiamos en que esto le ayude a comenzar su huerta.

**Tenga en cuenta que en este recurso se emplean varios términos que tal vez no son muy conocidos entre el público en general, aunque sí lo son entre aquellos que plantan huertas. Hemos resaltado muchos de esos términos de modo que usted pueda hacer clic en ellos y ver las definiciones en un glosario adjunto al final del documento.**

Introduction

When we take the time to analyze the entire process of food production, we are confronted with the multitude and magnitude of steps, energy, and resources that are required to get our food in front of us – some unfortunately causing immense suffering. For most of us, this process starts with a farm, one that requires workers, and specialized planning to grow a seed into edible food, a process that is likely far away from us. There is a great deal of gratitude to be given to those who contribute to this process, and much of Food Empowerment Project (F.E.P.)’s work involves advocating for justice of farm workers that are involved in this work (see here). F.E.P. promotes growing your own food as a solution to the systemic lack of access to healthy foods and as a form of food sovereignty in a food system that was never created to benefit Black, Brown, and Indigenous people. Growing your own food also allows you to have a direct connection to the food you eat and can save you money. For communities that lack access to fresh fruits and vegetables, we see growing your food as a solution that will empower individuals and communities to be more self-sufficient. Because food has systematically been weaponized as a tool of oppression and exploitation, this resource, as well as our broader organizational work, attempts to provide accessibility to varied incomes, housing situations, and marginalized communities. We believe that food is power and we support bringing power to the people. We promote veganic agriculture, which is the agricultural process of utilizing growing techniques and inputs that are organic and do not include the exploitation of animals, as well as no animal products or by-products. (An example of veganic agriculture is the use of mushroom compost to provide nutrients for plants or regenerative agriculture techniques instead of using animals for grazing.) Most fertilizers, agricultural techniques, and inputs used for both small- and large-scale growing involve and/or affect animals in very harmful and even fatal ways. In this resource you will learn more about how to garden veganically. In order to begin, it is helpful to know a few things before getting started with your growing process. This includes knowing what climate you are in and therefore your growing seasons, where your optimal growing space is located, how to access seeds or starters to begin the growing process, and how to feed your plants with the adequate nutrients it needs to thrive. Oftentimes, it takes gardeners many seasons to get the hang of growing food. When you first get started, you will quickly learn that some of your plants may live and thrive, while some of them will not. You will learn from trial and error what works for you and your garden! Don’t be too hard on yourself, growing food takes time and patience. When you find out what works for you and your garden, it is very rewarding. We hope this helps you get started! **Please note that there are various terms used in this resource that may not be familiar to the general public, though they are common in gardening circles. Many of these terms we have highlighted so that you can click them and be directed to their definition in the glossary at the bottom!**

Clima y temporadas de cultivo donde usted vive:

¿Vive usted en un lugar con un clima cálido, frío o moderado?

Si vive en un lugar con un clima cálido, es probable que pueda cultivar plantas de clima cálido durante una temporada larga y plantas de clima frío durante una temporada corta. Esto significa que usted tiene la opción de practicar la rotación de cultivos de clima caliente. También significa que tendrá que prestar más atención al ciclo de maduración de los cultivos de clima frío que decida plantar, así como a la fecha de la última helada, de modo que sepa cuál es el periodo de tiempo con que cuenta para que sus cultivos crezcan y produzcan.

Si vive en un lugar con un clima más frío, es probable que pueda cultivar plantas de clima frío durante una temporada larga y plantas de clima cálido durante una temporada corta. Esto significa que usted tiene la opción de practicar la rotación de cultivos de clima frío. También significa que tendrá que prestar más atención al ciclo de maduración de los cultivos de clima caliente que decida plantar, así como a la fecha de la primera helada, de modo que sepa cuál es el periodo de tiempo con que cuenta para que sus cultivos crezcan y produzcan.

Si vive en un lugar con un clima moderado, es probable que pueda cultivar tanto plantas de clima frío como de clima cálido hasta que alcancen su ciclo de crecimiento promedio. Sin embargo, tendrá que prestar atención al ciclo de maduración de las plantas y a la temporada de heladas, de modo que sepa cuál es el periodo de tiempo con que cuenta para plantar cada cultivo en la temporada que le corresponde.

La mayoría de las plantas en una huerta casera común se consideran como plantas anuales. Las plantas anuales son aquellas plantas cumplen su ciclo de vida en una sola temporada de crecimiento. Los tomates y chiles (pimientos) son un ejemplo de plantas anuales. Las plantas perennes (conocidas simplemente como “perennes”) por el contrario, son plantas que viven más de dos años. Esto incluye la mayoría de las hierbas aromáticas y también a las fresas, si las mantiene adecuadamente. Usted puede investigar en Internet si una planta que le interesa cultivar es perenne o anual.

Si desea cultivar perennes en su huerta, le resultará útil saber acerca de las zonas de rusticidad (plant hardiness zones). El Mapa de Zonas de Rusticidad (PHZM, por sus siglas en inglés) es la herramienta estándar que ayuda a los agricultores a saber cuáles plantas perennes pueden sobrevivir bajo las condiciones climáticas del lugar donde viven. ^[1] Esta información se puede encontrar en línea y por lo general también se incluye en el reverso de los paquetes de semillas. Es importante que los agricultores tomen en cuenta el Mapa de Zonas de Rusticidad cuando vayan a plantar perennes ya que no todas las plantas pueden desarrollarse por periodos extensos de tiempo en todos los tipos de clima. Comprender las características de la zona de rusticidad donde vive le ayudará a elegir plantas que sobrevivirán bajo las condiciones climáticas locales donde planta su huerta.

Aunque puede parecerle difícil de interpretar, en realidad lo único que tiene que hacer es encontrar el lugar donde vive en el mapa y comparar el color de esa zona con la descripción de los colores incluida en la leyenda del mapa. Si tuviera dificultad para interpretar el mapa, puede hacer la siguiente búsqueda en Internet: “What Plant Hardiness Zone is (insert your zip code) [¿Cuál zona de rusticidad corresponde a (introduzca su código postal)?”])

Conocer la zona de rusticidad donde vive también le dará información sobre las fechas de la primera y última heladas en su región, en promedio. Usted puede hacer la siguiente búsqueda en Internet: “What is the first frost date of plant hardiness zone (x)” and “What is the last frost date of plant hardiness zone (x) [¿Cuál es la fecha de la primera helada en la zona de rusticidad (x)?” y “¿Cuál es la fecha de la última helada en la zona de rusticidad (x)?]. También puede hacer una búsqueda bajo el nombre de la ciudad donde vive en vez de “zona de rusticidad” para obtener esa información.

Es importante tener en cuenta que este mapa tuvo actualizarse por primera vez en una década en 2023 debido al aumento de las temperaturas globales. Se predice que este mapa seguirá cambiando, por lo que deberá asegurarse de consultar la versión más reciente que corresponda a su región.

Los cultivos de clima caliente, que por lo general se plantan en la primavera, seguirán creciendo hasta que ocurra la primera helada del otoño. Los cultivos de clima frío se plantan a finales del verano y seguirán creciendo en condiciones de temperaturas moderadas a muy frías. ^[2]

Las plantas perennes entran en estado de dormancia fuera de las temporadas de crecimiento. Así, por ejemplo, aunque algunos cultivos de clima caliente sobreviven en el invierno, no producirán frutos hasta que el clima se caliente de nuevo. ^[2]

El espacio del que dispone para cultivar alimentos y dónde se encuentra:

Cada planta es distinta y necesita cantidades diferentes de espacio y exposición a la luz solar.

Sembrar en recipientes

Si no tiene un patio donde cultivar alimentos, una buena opción es hacerlo en recipientes o macetas. E incluso si tiene un patio, cultivar alimentos en recipientes le da la opción de moverlos y controlar las condiciones de crecimiento, lo cual es ideal para algunas personas. Cultivar en recipientes implica hacerlo exclusivamente en recipientes y no directamente en el suelo. Puede mantener sus recipientes tanto en el interior como en el exterior. Tiene que colocar los recipientes donde las plantas puedan recibir suficiente luz solar y debe regarlas con regularidad ya que las plantas cultivadas en recipientes requieren más agua que las que crecen en el suelo. Si la luz solar no penetra lo suficiente en su casa, puede adquirir lámparas de crecimiento. Cada tipo de planta necesita una cantidad particular de lúmenes (cantidad de luz por unidad de área) para que pueda madurar, por lo cual es importante que investigue de antemano el rango de luz en el que sus plantas pueden crecer.

Sembrar en el patio

Existe la opción de sembrar las plantas directamente en el suelo o en bancales o eras.

Los bancales o eras se pueden comprar o construir y son una opción adecuada para quienes no tengan un buen suelo o vivan en lugares donde el suelo tiene contaminantes. Un bancal básico consiste de cuatro tablones de madera que se unen para formar un área rectangular o cuadrada separada de otras áreas cubiertas de plantas tanto deseadas (como el césped) como indeseadas (“malezas”). En el siguiente enlace se profundiza sobre cómo crear una huerta en bancales: Consejos sobre cómo plantar una huerta con bancales.

Al elegir el lugar más adecuado de su patio donde plantar una huerta, piense en los cultivos que quiere plantar. Se pueden combinar cultivos de clima caliente y fresco siempre y cuando los cultivos de clima caliente sean lo suficientemente grandes como para dar buena sombra a los cultivos de clima frío. Cuando se asocian cultivos de clima caliente y clima frío, lo ideal es orientar las huertas de cara al sur. La mejor manera de orientar los surcos de una huerta en el hemisferio norte es de norte a sur y plantar los cultivos de clima caliente en el frente donde reciban la mayor cantidad de luz solar y los cultivos de clima frío y temporada corta, como lechuga, rábano, remolacha y cebolla en zona más al sur de la huerta.

Además de la asociación de cultivos, orientar las huertas hacia el sur es lo más beneficioso para los cultivos de clima caliente (p. ej., sandía, calabaza, ocra y tomate, entre otros) ya que reciben muy poca sombra.

Las huertas orientadas hacia el norte reciben más sombra durante el día y luz solar al final del día. Estas condiciones son adecuadas para plantas que crecen bien con solo tres a cuatro horas de luz, como la lechuga, la menta y el orégano, entre otros

Las huertas orientadas hacia el este son las que reciben la mayor cantidad de luz solar por las mañanas y sombra por la tarde. Estas condiciones benefician a plantas como la zanahoria, el pimiento y las hortalizas de hoja, entre otros.

Las huertas orientadas hacia el oeste reciben luz solar por las tardes y al final del día. Las plantas que toleran mejor estas condiciones son, entre otras, el tomate, la calabaza y el pimiento.

Decidir los alimentos que quiere cultivar y dónde obtener semillas o plantas de almácigo:

Cuando haya averiguado en cuál zona de rusticidad se encuentra y dónde plantará su huerta, podrá entonces decidir los alimentos que quiere cultivar. Esta es una de las partes más emocionantes de planificar una huerta. ¿Va a plantar tomates y prepara salsa para pasta con ellos o tal vez pepinos para encurtirlos? Las posibilidades son infinitas.

Usted dispone de dos opciones para cultivar sus alimentos. Puede plantar semillas o conseguir plantas de almácigo. Las plantas de almácigo son plantas que se han desarrollado por varias semanas y han recibido cuidados durante las primeras etapas de crecimiento.

Las plántulas se pueden conseguir en los mercados del agricultor, en huertas comunitarias, en viveros, tiendas de suministros agrícolas, en línea, en muchas tiendas de abarrotes, verdulerías y en muchos otros lugares.

Sembrar semillas:

Algunas semillas es mejor sembrarlas directamente en el suelo (o en una maceta con suelo). Sin embargo, hay plantas en las que es mejor preparar un almácigo de plántulas y luego trasplantarlas al suelo o un recipiente más grande. La razón de esto es que las semillas más pequeñas corren un riesgo mayor de no germinar y deben protegerse del clima o los animales en sus estados de desarrollo tempranos. La siembra directa por lo general siempre es adecuada cuando se tienen semillas grandes protegidas por una cubierta dura y resistente. Sin embargo, en el caso de algunos cultivos como la lechuga, que producen semillas pequeñas y alcanzan la madurez en un tiempo más corto de tiempo, lo mejor es sembrar las semillas directamente donde van a crecer.

Para obtener plántulas puede usar el método de la toalla de papel mencionado anteriormente, un medio granular o usar una bandeja para germinar semillas, que por lo general se pueden encontrar ya usadas en los viveros, tiendas de suministros agrícolas o incluso en huertas comunitarias u otros lugares relacionados con la agricultura. Tenga en cuenta que usted puede hacer sus propias macetas para las plántulas a partir de cartón, papel periódico, tubos de papel higiénico y de muchas distintas maneras creativas que puede investigar en línea. Considere también que las semillas pueden germinar en muchos medios de crecimiento, además del suelo.

En general, las semillas deben sembrarse a una profundidad equivalente a dos o tres veces el ancho de la semilla. Luego deben cubrirse con suelo o el medio de cultivo que esté usando (una excepción a esto son las semillas de lechuga ya que no tiene que cubrirse) y regarse bien con agua.

Antes de trasplantar una plántula al lugar definitivo que ocupará en su huerta asegúrese de que haya alcanzado 2 o 3 pulgadas de alto y haya desarrollado “hojas verdaderas” (el segundo grupo de hojas en crecer). El lugar definitivo de una plántula debe ser el suelo o una maceta con orificios para drenaje. Asegúrese de que el hoyo donde se colocará el trasplante sea lo suficientemente grande como para acomodar todas las raíces de la plántula. Trasplante las plántulas con mucho cuidado, especialmente al manipular las raíces, y asegúrese de que queden bien ancladas en nuevo hogar. Tal vez tenga que añadir más suelo y compactarlo alrededor de la base de la planta. Riegue con abundante agua.

Para que comience, le ofrecemos una lista de cultivos comunes y sus ciclos de maduración. Si va a usar paquetes de semillas, estos posiblemente le indiquen los ciclos de maduración específicos. Tenga en cuenta que los ciclos de maduración representan un rango debido a que los cultivos tienen distintas variedades y a que las condiciones climáticas cambiantes pueden acelerar o ralentizar el desarrollo de un cultivo. Si va a sembrar plántulas en vez de semillas, se puede suponer con toda seguridad que germinaron hace al menos 30 días. Así que debe restar 30 del ciclo de maduración respectivo. Cuando sepa cuál es la zona de rusticidad donde usted vive y el ciclo de maduración de las plantas que quiere cultivar, sabrá cuál es la ventana de tiempo que tiene para que sus cultivos alcancen la maduración teniendo en cuenta las fechas en las que se producirán heladas.

Cultivo	Ciclo de maduración
Pimiento/Chile	60–90 días
Brócoli	50–90 días
Zanahoria	70–80 días
Maíz	60–100 días
Pepino	50–70 días
Frijoles	50–65 días
Remolacha (betabel)	50–70 días
Berenjena	65–80 días
Ajo	270–310 días
Chile jalapeño	60–80 días

Cultivo	Ciclo de maduración
Berza (kale)	55–75 días
Lentejas	80–100 días
Lechuga	30–70 días
Cebolla	90–100 días
Arvejas (guisantes)	60–70 días
Rábano	25–45 días
Espinaca	45–50 días
Calabaza	60–110 días
Tomatillo	70–90 días
Tomate	45–90 días

Fertilización 101:

Todas las plantas necesitan tres macronutrientes fundamentales para sobrevivir y desarrollarse bien. Estos macronutrientes son: nitrógeno, fósforo y potasio, comúnmente conocidos como “NPK” o “los tres principales”. El calcio, el magnesio y el azufre son otros nutrientes importantes para las plantas; sin embargo, la composición nutritiva del suelo variará en función de lo que usted cultive. Existe la opción de analizar el suelo para determinar cuáles son las mejores enmiendas que se puedan añadir al suelo para satisfacer las necesidades específicas de las plantas que está cultivando; sin embargo, esto no es necesario. Una de las pruebas más populares y baratas es la llamada Luster Leaf 1601 Rapitest Soil Test Kit. Las plantas son los mejores indicadores de los niveles nutricionales del suelo. Un amarillamiento que comience en las hojas más viejas y se extienda por la planta es una indicación de una deficiencia de nitrógeno. Si las hojas más viejas se tornan de una coloración verde oscura o rojiza-purpúrea, esto es una señal de una deficiencia de fósforo. [3] Asegúrese de buscar anormalidades en las plantas que le permitan identificar nutrientes específicos que deben enmendarse en el suelo para garantizar la salud de sus cultivos.

Al margen de lo anterior, casi todos los suelos se benefician de la adición de compost. El compost es una materia orgánica descompuesta que aporta una gran cantidad de nutrientes a las plantas. El gran beneficio que el veganismo aporta al ciclo de cultivo de alimentos es que lo transforma en un auténtico proceso de circuito cerrado. Cualquier cosa que sea vegana (incluidos los alimentos veganos procesados) y se elabore a partir de plantas (sin plástico, solamente materiales derivados de plantas) se puede compostear. Es posible que donde usted viva haya servicios de compostaje que, por una tarifa, le ofrecen un recipiente para depositar el compost, el cual recogen y devuelven. También hay ciudades y organizaciones privadas que ofrecen servicios gratuitos de compostaje o entrega gratuita de compost. Usted tendrá que investigar las opciones disponibles en el lugar donde vive. También tiene la opción de hacer su propio compost. El siguiente recurso examina con más detalle cómo hacer compost en casa:

Cómo hacer compost a base de plantas en casa

Si no contara con un sistema para hacer compost, hay otras muchas maneras de capturar nutrientes de los desperdicios del hogar. Por ejemplo, las cáscaras de banano se pueden remojar en agua y esta se usa para suplir nitrógeno, potasio, fósforo, calcio y magnesio al suelo; la broza de café se puede añadir directamente al suelo y aporta nitrógeno; una infusión de cáscaras de naranja aporta calcio.

Cómo usar los desperdicios del hogar en el cultivo de alimentos:

La posibilidad de usar semillas obtenidas de frutas y verduras compradas en la tienda dependerá de distintos factores, tales como si las frutas y verduras se cosecharon prematuramente, si se trata de híbridos o cultivares, si las semillas son fértiles y a veces también, si las frutas y verduras son orgánicas o no. La gente a menudo tiene suerte usando semillas extraídas de calabazas, pimientos, tomates, frijoles y otros cultivos. Por lo tanto, si bien resulta difícil determinar cuáles frutas y verduras que desea plantar en su huerta tendrán semillas viables, esto ciertamente es una posibilidad.

Algunas personas usan la estrategia de germinar las semillas con el método de la toalla de papel para averiguar si estas son viables o sencillamente para acelerar el proceso de crecimiento. Para averiguar si la semilla de una fruta o verdura que ha comprado en la tienda es viable, recoja las semillas, límpielas muy bien y con mucho cuidado. Humedezca una toalla de papel y coloque las semillas sobre ella. Seguidamente, doble la toalla de papel unas pocas veces sobre las semillas para contenerlas y la pueda introducir en una bolsa de plástico pequeña. Selle la bolsa completamente y luego colóquela en un lugar cálido y oscuro. Revise las semillas a diario para asegurarse de que estén húmedas. Si no lo estuvieran, rocíe agua sobre la toalla de papel para mantener la humedad. Las semillas demoran entre 3 días y una semana para germinar completamente y se necesitan unos pocos días más para que las hojas emerjan. Las semillas más grandes pueden tardar entre 2 semanas y 3 meses para germinar. En general, si las semillas pequeñas no han germinado en un lapso de 2 semanas, se puede suponer con toda seguridad que ya no lo harán. Una vez germinadas, coloque las semillas en el suelo con mucho cuidado. Este método se puede usar con cualquier tipo de semilla, como se mencionó anteriormente. El método de la toalla de papel ofrece condiciones ideales para la germinación de semillas dadas las condiciones de humedad y calor controladas que se logran con la bolsa de papel.

Además de usar las semillas que pueda obtener de frutas y verduras que ha adquirido para cultivar más alimentos, hay algunas verduras que puede usar para cultivar una planta nueva.

Con cualquiera de los dos métodos, a menudo es mejor usar verduras orgánicas ya que estas sufren menos efectos producidos por insumos químicos, tales como los inhibidores de crecimiento que se encuentran comúnmente en verduras no orgánicas. F.E.P. recomienda adquirir frutas y verduras orgánicas y producidas localmente, cuando sea posible; no solo por la razón anterior sino también para apoyar la producción agrícola que no pone a los trabajadores agrícolas en riesgo de verse afectados por el uso de pesticidas y otros productos químicos peligrosos usados durante el manejo de los cultivos.

Remolacha (betabel)

Este método solo produce hojas que se pueden consumir como tales, pero no produce una raíz completa.

Corte un trozo de pulgada y media desde la base de las hojas de la raíz de remolacha (la raíz de remolacha es el bulbo cilíndrico comestible de la remolacha) y colóquelo en un recipiente con suficiente agua para cubrir la parte recortada. Las hojas comenzarán a brotar en unos pocos días y crecerán hasta la madurez completa en unas pocas semanas.

Las hojas de remolacha tienen más nutrientes que la misma remolacha, incluidos vitaminas y minerales. Tienen buen sabor, tanto si se consumen crudas como cocidas. La mayoría de la gente las prepara salteadas con aceite y sazonadores.

Albahaca, menta y cilantro

Asegúrese de elegir un tallo de 2 o 3 pulgadas, aproximadamente. Coloque los tallos derechos en un recipiente de agua. Cuando comiencen a brotar raíces nuevas, transfiera las hierbas a macetas con suelo y colóquelas en el alféizar de una ventana o plántelas directamente en el suelo. Tenga en cuenta que la menta tiene raíces muy robustas que se extienden rápidamente si no se contienen en una maceta.

¡Mmm. El aroma de la albahaca, la menta y el cilantro frescos! Las hierbas siempre son un excelente aderezo que añade más sabor a las comidas y aportan otros beneficios. Usted puede cosechar algunas hojas de albahaca para dar más sabor a la pasta o usar la menta para preparar un té relajante o para preparar una salsa sencilla a base de cilantro. Lo mejor de esta técnica es que le permite asegurarse un suministro continuo de estas hierbas.

Apio

Corte la base del apio y colóquela en un recipiente de modo que quede sumergida en un poco de agua. Mantenga el recipiente expuesto a la luz solar. Pasada cerca de una semana, las hojas comenzarán a engrosarse y a crecer en la base. Cuando esto suceda, trasplante el apio a una maceta con suelo o directamente al suelo.

El apio es un alimento rico en nutrientes y sabe delicioso acompañado de mantequilla de maní, humus o aderezo “Ranch” vegano. ¿Por qué no usar los restos de apio para obtener más plantas en vez de comprar más?

Hinojo

Para que una nueva planta de hinojo rebrote solo se necesita un par de centímetros de la base de hinojo. Coloque esta base en un recipiente con agua y colóquela en un lugar donde reciba luz solar directa. Cuando las raíces se hayan desarrollado lo suficiente y note que hay retoños verdes nuevos en el centro de la base, podrá trasplantar la planta a una maceta con suelo y colocarla en el alféizar de la ventana o plantarla directamente en el suelo.^[4]

El hinojo es un ingrediente versátil que aporta una increíble variedad de beneficios para la salud; ya sea que lo consuma en ensalada, asado o para saborizar su plato favorito. No se deshaga de las sobras de hinojo la próxima vez que lo compre. Comience a cultivarlo.

Ajo

Plante un diente de ajo en una maceta con suelo con la raíz hacia abajo o plántelo directamente en el suelo. Cuando los brotes nuevos se hayan establecido, recórtelos y la planta producirá un bulbo nuevo. Puede tomar parte del bulbo nuevo para obtener una planta nueva.

El ajo no solo aporta un sabor delicioso a cualquier comida sino que muchas personas lo usan por sus potentes propiedades medicinales. Trate de guardar un diente de ajo y siémbrelo en cuanto pueda; nunca se sabe cuándo se va a necesitar.

Jengibre

Plante en una maceta un trozo de jengibre que le sobre y asegúrese de que las yemas de crecimiento más saludables queden de cara al suelo. Crecerá bien en el alféizar de la ventana o si lo planta directamente en el suelo. Retoños y raíces nuevos brotarán en cerca de una semana. Luego podrá cosecharlo y usarlo de nuevo. Asegúrese de guardar el rizoma si desea resembrarlo.

El jengibre tiene un sabor fuerte que a muchas personas les gusta. El jengibre es un ingrediente versátil que se puede usar como té, confitado o en sopas y curry, y al igual que el ajo, a menudo se usa por sus propiedades medicinales. Debido a su fuerte sabor, se puede usar muy poco, así que guarde un poco y plántelo para usarlo después.

Cebolla verde

Ponga la base de una cebolla que tenga las raíces intactas en un recipiente con agua y colóquela bajo luz solar directa. Puede cortar lo que necesite y dejar que siga creciendo el tiempo que usted quiera. La cebolla seguirá creciendo mientras esté agua.[4] Las cebollas verdes son las verduras que crecen en agua con más facilidad. No es necesario trasplantarlas al suelo. Crecen tan rápido que sin duda tendrá suficiente con poco esfuerzo.

Citronela (limoncillo, hierba de limón)

Coloque el bulbo de una citronela (la base de color claro y a menudo blanca de la planta) en un recipiente con suficiente agua para cubrir el bulbo y colóquela donde reciba luz solar. Pasadas dos semanas habrá crecimiento nuevo. Cuando esto suceda, trasplante la planta a una maceta con suelo o siémbrela directamente en el suelo.^[4]

¿No tiene limones? Ojalá tenga citronela. La tendrá si usa esta técnica. Al igual que el ajo y el jengibre, la citronela a menudo se usa por sus cualidades medicinales y es común usarla en té debido a sus propiedades relajantes.

Lechuga, bok choy, repollo (col)

Coloque la base de una lechuga, bok choy o repollo (debe tener al menos una pulgada) en un tazón con un poquito de agua en el fondo. Mantenga el tazón bajo luz solar directa. Pasados 3 o 4 días, las raíces comenzarán a brotar y aparecerán hojas nuevas. Llegado este punto, trasplante a una maceta con suelo y colóquela en el alféizar de la ventana o siembre directamente en el suelo.^[4]

¡Oiga! No se olvide de las verduras de hoja. Estas plantas crecen muy rápido en agua y al trasplantarlas. Puede ahorrar mucho tiempo y dinero usando esta técnica.

Microverduras

Las microverduras son brotes o germinados de semillas que se cosechan cuando han desarrollado una o dos hojas. Para producirlas, puede comprar semillas crudas de girasol, arvejas y chía en la tienda. (También puede usar semillas de brócoli, rúcula, cilantro y berza. Consulte las técnicas para conservar semillas más adelante y aprenda a cosechar algunas de estas semillas en su propia huerta. También puede usar semillas de brócoli, rúcula, cilantro y berza).

Para producir microverduras, consiga un recipiente poco profundo que tenga orificios de drenaje en el fondo y sea lo suficientemente grande para contener la cantidad de microverduras que desea. Podría usar un recipiente de frutas, una bandeja de semillas o cualquier otro recipiente con drenaje. De ser necesario, usted puede perforar orificios de drenaje en cualquier recipiente de plástico o de otro material que se pueda manipular con facilidad. Lo puede hacer con calor o con un instrumento punzante.

Llene el recipiente con suelo. Solo hacen falta 2 pulgadas de suelo ya que se trata de microverduras. Disperse una cantidad generosa de semillas sobre la superficie del suelo y cúbralas con una ligera capa adicional de suelo. Riegue todos los días. Las microverduras estarán listas para cosechar cuando tengan entre 1½ y 3 pulgadas de alto. Lo mejor es consumirlas frescas y crudas.

¿Sabía usted que las microverduras tienen una densidad nutricional mayor que las verduras de hoja maduras? Son un excelente aderezo en cualquier plato de su gusto.

Papas

Las papas tienen que germinar primero y producir “ojos” antes de poder sembrarlas para producir más papas.

Aunque las papas que se dejan el tiempo suficiente tienden a germinar solas, este proceso se puede acelerar si se coloca una cebolla cerca de las papas (el gas etileno emitido naturalmente por la cebolla induce la germinación) o se las expone a la luz, al calor o a la humedad.

Cuando las papas hayan producido “ojos”, córtelas en trozos pequeños que tengan al menos un “ojo”. Plante los trozos de papa con el corte hacia abajo (los “ojos” hacia arriba) a una profundidad de 6 a 8 pulgadas en un recipiente profundo con suelo o directamente en el suelo y cúbralas. Separe los trozos entre 8 pulgadas y un pie a lo largo de la hilera y separe las hileras entre 2 y 3 pies. Las papas tardarán unas pocas semanas para comenzar a crecer. Las papas estarán listas para cosecharse cuando las hojas se sequen y mueran.

Lo realmente sorprendente sobre el cultivo de papas es que se pueden obtener varias libras de papas de una sola papa. No se pierda los grandes beneficios que puede conseguir al cultivar más papas.

Camote

Coloque un tubérculo de camote en algún recipiente (como un envase de salsa de pasta) de modo que la mitad quede sumergida en agua. Si fuera necesario sostener el camote en el envase, clávele algunos palillos de dientes alrededor y apóyelos en el borde del envase de modo lo sostengan. Esto funciona bien. Las raíces brotarán en unos pocos días y los retoños aparecerán en la parte superior del camote. Cuando esos retoños (llamados “tallos de camote”) alcancen una longitud de 6 pulgadas, tuérzalos en la base para separarlos del camote y colóquelos en un recipiente con agua. Cuando las raíces que broten de dichos tallos alcancen una longitud de un par de centímetros, trasplante los tallos a una maceta con suelo o siémbrelos directamente en el suelo. Separe los tallos a una distancia de entre 8 pulgadas y un pie en cada hilera y separa las hileras de 2 a 3 pies de distancia. Los camotes estarán listos para cosecharse cuando los tallos se pongan amarillos.

Se pueden preparar tostaditas, pasteles, cacerolas y otros platillos a base de camote. Hay un número infinito de posibilidades. Esa es la razón por la que, al igual que se pueden obtener muchas papas a partir de un solo “ojo”, usted debería poder cultivar mucho camote a partir de un solo tallo y así disfrutar de todas las posibilidades que ofrece el camote.

Cuando se cultiven cosas bajo techo, en el alféizar de la ventana, asegúrese de renovar al agua cada 1 o 2 días y de revisar regularmente si las macetas tienen suficiente agua ya que el sol tiende a evaporarla rápidamente.

Remolacha (betabel)

Este método solo produce hojas que se pueden consumir como tales, pero no produce una raíz completa.

Albahaca, menta y cilantro

Apio

Hinojo

Ajo

Jengibre

Cebolla verde

Las cebollas verdes son las verduras que crecen en agua con más facilidad. No es necesario trasplantarlas al suelo. Crecen tan rápido que sin duda tendrá suficiente con poco esfuerzo.

Citronela (limoncillo, hierba de limón)

Coloque el bulbo de una citronela (la base de color claro y a menudo blanca de la planta) en un recipiente con suficiente agua para cubrir el bulbo y colóquela donde reciba luz solar. Pasadas dos semanas habrá crecimiento nuevo. Cuando esto suceda, trasplante la planta a una maceta con suelo o siémbrela directamente en el suelo.^[4]

Lechuga, bok choy, repollo (col)

¡Oiga! No se olvide de las verduras de hoja. Estas plantas crecen muy rápido en agua y al trasplantarlas. Puede ahorrar mucho tiempo y dinero usando esta técnica.

Microverduras

¿Sabía usted que las microverduras tienen una densidad nutricional mayor que las verduras de hoja maduras? Son un excelente aderezo en cualquier plato de su gusto.

Papas

Las papas tienen que germinar primero y producir “ojos” antes de poder sembrarlas para producir más papas.

Lo realmente sorprendente sobre el cultivo de papas es que se pueden obtener varias libras de papas de una sola papa. No se pierda los grandes beneficios que puede conseguir al cultivar más papas.

Camote

Se pueden preparar tostaditas, pastel cacerolas y otros platillos a base de camote. Hay un número infinito de posibilidades. Esa es la razón por la que, al igual que se pueden obtener muchas papas a partir de un solo “ojo”, usted debería poder cultivar mucho camote a partir de un solo tallo y así disfrutar de todas las posibilidades que ofrece el camote.

Remolacha (betabel)

Este método solo produce hojas que se pueden consumir como tales, pero no produce una raíz completa.

Albahaca, menta y cilantro

Apio

Hinojo

Ajo

Jengibre

Cebolla verde

Citronela (limoncillo, hierba de limón)

Coloque el bulbo de una citronela (la base de color claro y a menudo blanca de la planta) en un recipiente con suficiente agua para cubrir el bulbo y colóquela donde reciba luz solar. Pasadas dos semanas habrá crecimiento nuevo. Cuando esto suceda, trasplante la planta a una maceta con suelo o siémbrela directamente en el suelo.^[4]

Lechuga, bok choy, repollo (col)

¡Oiga! No se olvide de las verduras de hoja. Estas plantas crecen muy rápido en agua y al trasplantarlas. Puede ahorrar mucho tiempo y dinero usando esta técnica.

Microverduras

¿Sabía usted que las microverduras tienen una densidad nutricional mayor que las verduras de hoja maduras? Son un excelente aderezo en cualquier plato de su gusto.

Papas

Las papas tienen que germinar primero y producir “ojos” antes de poder sembrarlas para producir más papas.

Lo realmente sorprendente sobre el cultivo de papas es que se pueden obtener varias libras de papas de una sola papa. No se pierda los grandes beneficios que puede conseguir al cultivar más papas.

Camote

Conservar semillas 101:

Conservar semillas es la práctica de cosechar material reproductivo a partir de verduras, granos, hierbas y flores para producirlos de nuevo. Pueden ser semillas, rizomas y tubérculos. Conservar semillas es una forma de soberanía alimentaria. Amplía la posibilidad de disponer de alimentos y conseguirlos, conserva la cultura y promueve la biodiversidad. A lo largo de la historia muchos pueblos indígenas han dominado la práctica de conservar semillas y desarrollaron sistemas que incluían la optimización del proceso de recolección y almacenamiento de semillas, de modo que pudieron conservarlas por cientos de años. Por desgracia, los estragos de la colonización han puesto en peligro estas prácticas históricas, así como la posibilidad de conservar semillas de cara al futuro. Sabemos que los alimentos empoderan y que tienen el potencial de cambiar vidas, y es con las semillas con lo que todo eso comienza.

Los africanos esclavizados anudaron semillas en su cabello como forma de conservarlas. Esto les sirvió como herramienta para preservar su cultura durante el viaje a las Américas ante la imposibilidad de traer cualquier otra pertenencia con ellos.

Lo mejor para garantizar que los cultivos que plantará en el futuro tengan las características más ventajosas es conservar las semillas de las plantas más saludables y productivas.^[5]

Un fruto envuelve sus propias semillas dentro de sí, en tanto que la floración se refiere al proceso a través del cual las plantas que no producen frutos (como las hierbas y las verduras) producen tallos florales que contienen las semillas cuando las plantas alcanzan el final de su ciclo de vida o de forma prematura. Esto sucede de forma natural cuando las estaciones comienzan a cambiar o de forma prematura cuando se producen cambios repentinos en las condiciones climáticas, la disponibilidad de nutrientes o de agua de tal modo que las plantas no satisfacen sus necesidades de estos recursos, lo que las lleva a “creer” que morirán pronto y deben reproducirse con rapidez. Sin embargo, hay una gran variedad de plantas que no entran en floración ni producen semillas de forma automática y emplean otras estrategias de reproducción. Este recurso solo se centrará en los cultivos de huerta más comunes que si entran en floración o ya contienen semillas.

Algunos ejemplos de cultivos que producen frutos (sin cubrirlos todos) incluyen a las bayas, la calabaza, el melón, el tomate y el pimiento. Algunos ejemplos de cultivos que entran en floración (sin cubrirlos todos) incluyen el brócoli, la lechuga, la menta, la espinaca, la zanahoria.

Cuando un cultivo ya contiene semillas, resulta fácil extraerlas, limpiarlas bien y secarlas en preparación para almacenarlas o usarlas de inmediato. Sin embargo, los cultivos que entran en floración involucran un proceso más laborioso.

En general, los hortelanos consideran a la floración como algo “negativo” ya que en vez de producir más alimento la planta ha iniciado el proceso de floración, posiblemente de forma prematura, tras haber sufrido un estrés y, como estrategia de sobrevivencia, intenta producir semillas rápidamente antes de morir. Sin embargo, si la idea es conservar semillas, entonces esto es algo conveniente.

¿Qué causa la floración?

Hay muchos factores asociados con una floración prematura. Entre ellos, sin limitarse a los siguientes, se encuentran los cambios en la duración del día, el calor excesivo y la disponibilidad insuficiente de agua o minerales. Lo notará cuando un cultivo comience a dedicar más energía a crecer hacia arriba, sus hojas se tornen más pequeñas y tengan un sabor más amargo.Un cultivo florecerá naturalmente si se lo deja crecer más allá de su temporada de crecimiento. Se puede inducir artificialmente la floración de los cultivos con el fin de acelerar este proceso si se les suministran hormonas de crecimiento (ácido giberélico, que se encuentra naturalmente en las plantas).

Cómo recoger semillas de plantas que han florecido:

Familia de las brásicas (brócoli, repollo, berza, coliflor)

Los miembros de esta familia tienen polinización cruzada, por lo que deberán aislarse de otros miembros de la misma familia si se desea garantizar que se obtendrán semillas de ese cultivo en particular.^[6]

Cuando las plantas hayan madurado y lleguen a florecer, las flores que hayan sido polinizadas se convertirán en vainas que encapsulan las semillas. Estas vainas tendrán que madurar y cercarse por completo antes de que se puedan extraer las semillas. Las semillas de la familia de las brásicas tienden a parecerse entre sí. Son redondeadas y su color varía de rojo a café y negro.[:]

Familia del girasol (la lechuga)

Cuando las plantas han madurado y llegan al estado de floración, el papus de las flores (la fase final de la floración en la que la flor es esponjosa y blanca como las plumas del diente de león) contiene las semillas de la planta. Las semillas se pueden remover del papus cuidadosamente con el dedo. Se puede hacer con una frotación suave. Estas semillas tienen forma ovalada y su color varia de café a negro.

Familia de la menta (la menta, el tomillo, el orégano, la albahaca)

Cuando las plantas de menta alcance la madurez y empiecen a florecer, espere hasta que las flores se vuelvan de color café, separe luego los tallos secos y déjelas secar por aún más tiempo en una bolsa de papel y en un lugar fresco, oscuro y seco. Transcurridas unas dos semanas, saque las flores de la bolsa de papel y frótelas delicadamente con los dedos para extraer las semillas y recolectarlas en un plato. Estas semillas son diminutas, esféricas y negras.

Cuando las plantas de tomillo hayan madurado y comiencen a florecer, espere a que las flores se tornen de un color café, arranque los tallos secos con cuidado y frote las flores con suavidad para extraer las semillas. Las semillas se encuentran unidas al tallo de forma débil, por lo que son frágiles. Como alternativa, coloque una bolsa debajo de los tallos y frote las semillas con los dedos sin remover los tallos. Estas semillas son esféricas y su color varía de rojo a café y negro, dependiendo de la variedad de tomillo.

Cuando las plantas de orégano hayan madurado y comiencen a florecer, espere a que las flores se tornen de un color café, arranque los tallos secos con cuidado y frote las flores con suavidad para extraer las semillas. Estas semillas son esféricas y negras.

Cuando las plantas de albahaca hayan madurado y comiencen a florecer, espere a que las flores se tornen de un color café, luego arranque los tallos florales. Abra las cápsulas café para extraer las semillas. Estas semillas tienen forma oval y son de color negro.

Familia de la zanahoria (zanahoria, hinojo, perejil, apio)

Cuando estas plantas hayan madurado y comiencen a florecer, los tallos se secarán y estarán listas para recoger la semilla. Solo separe el tallo de la planta y frote suavemente con los dedos para extraer las semillas. Estas semillas tienen forma ovalada y su color varía de verde a café.

Plantas que no se clasifican propiamente como frutos, tales como las legumbres y el maíz, requieren un proceso de recolección de semillas distinto del mencionado anteriormente.

Legumbres

Una legumbre se refiere a la vaina completa que encapsula semillas en su interior. La legumbre se considera un fruto. Las semillas contenidas en la legumbre, a las que a menudo llamamos “legumbres”, se conocen en realidad como “pulsos”. Por ejemplo, una vaina de arveja es una legumbre, pero las arvejas en su interior son “pulsos”.^[7]

Algunos pulsos comunes son las arvejas, los frijoles, la soya, el maní (cacahuate), lentejas y garbanzos.

Para cosechar estos cultivos tiene que esperar a que las vainas se hayan secado en la planta y se hayan tornado de un color café. Cuando las vainas alcancen ese estado usted podrá cosecharlas y luego extraer las semillas de las vainas.

Maíz

El maíz es una semilla derivada del ovario de una flor de una planta. Cuando las mazorcas hayan madurado bien, déjelas secar por completo en el tallo todo el tiempo posible. Luego, remueva las hojas de la mazorca y deje que el maíz se seque un poco más en un lugar seco. El tiempo necesario para que los granos de maíz se sequen por completo variará. Una manera adecuada para garantizar que los granos estén listos para almacenarse es secarlos hasta que se desprendan al frotar el pulgar sobre la mazorca. Los granos se podrán separar de la mazorca.

Cómo almacenar semillas

Mantenga las semillas en un ambiente fresco, seco y oscuro para que conserven la viabilidad. Las semillas se mantendrán viables por muchos años si se las almacena adecuadamente. La manera óptima de almacenar las semillas es en recipientes de vidrio cerrados herméticamente. Sin embargo, los paquetes de papel también funcionan bien. Tal vez no preserven las semillas tanto tiempo como lo harían los frascos de vidrio, los cuales brindan la mayor protección. Asegúrese de anotar la fecha y etiquetar las semillas como corresponde.

GLOSARIO:

Plantas anuales: Plantas que culminan su ciclo de vida en una sola temporada de crecimiento.

Floración: El proceso por el cual las plantas que no producen frutos (como las hierbas y las verduras) producen tallos florales que contienen semillas, al culminar su ciclo de vida natural o de forma prematura. Esto sucede de forma natural cuando las estaciones comienzan a cambiar o de forma prematura cuando se producen cambios repentinos en las condiciones climáticas, la disponibilidad de nutrientes o de agua de tal modo que las plantas no satisfacen sus necesidades de estos recursos, lo que las lleva a “creer” que morirán pronto y deben reproducirse con rapidez.

Asociación de cultivos: Cultivar intencionalmente distintos tipos de plantas en estrecha proximidad debido a que se benefician mutuamente, lo que mejora su crecimiento o las protege de insectos o depredadores.

Compostable: Cualidad de algo que hace posible compostearlo.

Compost: Materia orgánica descompuesta que aporta a las plantas una enmienda que enriquece al suelo nutrientes.

Contaminantes: Elementos o sustancias químicas presentes a concentraciones que representan un riesgo para la salud de humanos y no humanos y afectan negativamente la salud del suelo. En general, son el resultado de la actividad industrial, la aplicación de agroquímicos y la eliminación inadecuada de residuos.

Cultivos de clima frio: Cultivos que crecen mejor durante la temporada fría y toleran las heladas.

Dormancia: Periodo de inactividad de una planta durante el cual conserva energía en la siguiente temporada de crecimiento como estrategia de sobrevivencia ante condiciones difíciles y climas que no son óptimos para su crecimiento (como el invierno o la temporada seca). Se considera que una semilla también es dormante hasta que encuentre las condiciones adecuadas para la germinación.

Organismos modificados genéticamente (GMO, por sus siglas en inglés): Organismos cuyo material genético ha sido alterado para cambiar sus características, de una manera que no ocurriría naturalmente.

Germinación: Proceso por el que una semilla dormante, una espora o un bulbo comiencen a brotar cuando las condiciones se vuelven favorables para ello.

Yema de crecimiento: Estructura de crecimiento pequeña y prominente en una planta que tiene el potencial de formar una hoja, una flor o un nuevo tallo.

Inhibidores de crecimiento: Sustancias químicas que inducen a los cultivos a entrar en un estado de dormancia y cuyo fin es evitar que estos produzcan brotes.

Cultivar: El resultado del cruce de dos variedades idénticas de una planta con el fin de obtener plantas idénticas a las plantas madre. Los cultivares son el resultado de generaciones de conservación estratégica de semillas.

Planta híbrida: El resultado del cruce de dos variedades distintas de una planta. Las plantas híbridas tienen una composición genética más variada que la de las variedades de las cuales provienen. Se pueden crear cultivos completamente nuevos a través de la hibridación de plantas.

Ciclo de maduración: El número de días que una planta necesita para crecer antes de producir estructuras (hojas, frutos, flores) aptas para la cosecha.

Plantas perennes: Plantas que viven más de dos años.

Mapa de las zona de rusticidad: Mapa basado en la temperatura mínima extrema anual promedio en el invierno. Se muestra como zonas de 10 grados F (Fahrenheit) y medias zonas de 5 grados F. Este mapa es la herramienta estándar que ayuda a los agricultores que plantan en exteriores a determinar si una planta perenne puede sobrevivir bajo las condiciones climáticas del lugar donde viven.

Prematuro: La muerte, crecimiento o floración de una planta que sucede antes de lo que debería producirse de forma natural en ausencia de factores externos que la provoquen.

Rizoma: Un tallo subterráneo que produce tallos por encima de él y raíces por debajo.

Agricultura regenerativa: El concepto de utilizar prácticas agrícolas que restauren el suelo y el clima. Esta práctica se ha popularizado debido a la crisis climática y a una reducción generalizada de la salud del suelo y de la capacidad de las plantas para secuestrar los gases de invernadero y así restituir la salud del suelo.

Plántula: Una planta joven.

Conservar semillas: La práctica de recolectar material reproductivo de verduras, granos, hierbas y flores, tales como las semillas, los rizomas y tubérculos, con el propósito de volver a cultivarlos.

Sembrar: Colocar semillas enterradas en el suelo o sobre él para que se desarrollen en plantas.

Plantas de almácigo: Plantas que se han crecido por varias semanas y han recibido cuidados durante las primeras etapas de crecimiento.

Rotación de cultivos: Plantar el mismo cultivo varias veces por periodos de tiempo, que pueden ser días o semanas, con el fin de cosecharlo de forma continua durante una temporada de cultivo.

Trasplantar: Trasladar una plántula a un lugar nuevo con el fin de optimizar las necesidades y condiciones de crecimiento.

Cultivos de clima caliente: Cultivos que se desarrollan mejor durante temporadas de clima caliente y que, por lo general, no toleran las heladas.

A continuación ofrecemos otros recursos con información para sembrar una huerta en casa:

Páginas Web:

http://veganorganic.net/information-for-growers/factsheets/
http://www.goveganic.net/
Google (u otros buscadores de Internet): Una búsqueda rápida producirá una gran cantidad de información relativa a cómo cultivar prácticamente cualquier hortaliza, fruta o planta conocidas para la humanidad.

Libros:

Veganic Gardening: The Alternative System for Healthier Crops de Kenneth Dalziel O’Brien
Growing Green: Organic Techniques for a Sustainable Future de Jenny Hall and Iain Tolhurst

¡Disfrute su huerta!

Tenga en cuenta que aunque en Food Empowerment Project ofrecemos enlaces a las páginas Web de otras organizaciones, eso no significa que avalemos todo el contenido de dichas páginas Web o los fines de tales organizaciones.

Referencias:

^[1] 2023 USDA plant hardiness zone map. 2023 USDA Plant Hardiness Zone Map | USDA Plant Hardiness Zone Map. (n.d.). https://planthardiness.ars.usda.gov/#:~:text=The%20USDA%20Plant%20Hardiness%20Zone,5%2Ddegree%20F%20half%20zones.

^[2] Beginner’s Guide to Vegetable Gardening. Community Sports News. (2021, May 13). https://community-sports-news.com/beginners-guide-to-vegetable-gardening/

^[3] How to identify and correct plant nutrient deficiencies. Earth Juice. (n.d.). https://www.earthjuice.com/support-materials/resources/plant-nutrient-deficiencies

^[4] How to save seeds: Seed saving for Beginners – The House & Homestead. The House & Homestead – Helping you create, grow and live a good life… From scratch! (2020, December 1). https://thehouseandhomestead.com/how-to-save-seeds/

^[5] Specific seed saving instructions for common vegetables. (n.d.). https://www.mentorpl.org/wp-content/uploads/2015/06/Seed-Library-Seed-saving-instructions.pdf

^[6] Holley, K. (2020, May 25). 25 fruits and vegetables you can re-plant and grow yourself. Hungry Foodie. https://hungryfoodie.com/25-fruits-and-vegetables-you-can-re-plant-and-grow-yourself/

^[7] Legumes and pulses. The Nutrition Source. (2022, March 2). https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/legumes-pulses/