Ingredientes:

1 paquete de 16 onzas de tofu firme
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
½ cucharadita de ajo granulado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de sirope de arce
⅓ de taza de leche vegetal
2 cucharaditas de jugo de limón
1 ½ tazas de harina
½ cucharadita de bicarbonato
1 taza de queso vegetal de su preferencia

Instrucciones:

  1. Saque porciones de esta masa con una cuchara y forme las albóndigas.
  2. Colóquelas en una bandeja de hornear engrasada o en una cacerola.
  3. Desmenuce el tofu en un tazón mediano. Añádale los condimentos, el aceite, el sirope de arce, la lecha y el jugo de limón. Mezcle todo bien.
  4. Añada la harina y el bicarbonato a la mezcla anterior y mezcle con los ingredientes líquidos.
  5. Agregue el queso y mézclelo bien hasta incorporarlo.
  6. Hornéelas a 350.° F durante 40 minutos. Rinde cerca de una docena de albóndigas.

Receta Cortesía de Chelsea Lincoln.