Hace que la gelatina sea firme y estabiliza los pasteles de queso. Les da a los caramelos de goma su textura masticable y aporta suavidad a los malvaviscos. Actúa como humectante en los cosméticos, estabiliza la película fotográfica y facilita la deglución de las pastillas. La gelatina está prácticamente en todas partes; sin embargo, pocos consumidores se detienen a preguntar qué es o a cuestionar la crueldad detrás de su fabricación.
